3 formas de degustar la rosa de una manera distinta

Reina entre las flores, la rosa es menos valorada en la cocina que en la cosmética o la perfumería. Y, sin embargo, tan bella como exquisita, esconde más de un as bajo la manga. La prueba está en estas 3 recetas que se salen de lo común.
Por Mélissa Darré

Para 4 personas
Coste en €

Un cóctel refrescante
10 min de preparación

Ingredientes: 20 cl de ginebra (1) • 10 cl de zumo de limón recién exprimido • 5 cl de sirope de rosa • 12 pétalos de rosa • 1 brizna de lavanda • cubitos de hielo

1. Echa la ginebra, el zumo de limón recién exprimido y el sirope de rosa en la parte baja de la coctelera.

2. Agita durante unos 10 segundos. Después, pasa la mezcla a un vaso filtrando su contenido con la ayuda de un escurridor.

3. Por último, añade los cubitos de hielo, los pétalos de rosa y la brizna de lavanda. Sírvelo bien frío.

Un té desintoxicante
10 minutos de preparación

Ingredientes: agua • 25 pétalos de rosa • 5 cucharaditas de miel

1. Echa el agua en una cacerola y llévala a ebullición.

2. Añade los pétalos de rosa y déjalos durante 3 minutos; después retira la cacerola del fuego y déjala reposar durante unos 5 minutos.

3. Filtra la mezcla con un escurridor antes de añadir la miel. Mezcla bien y sírvelo caliente.

Un helado exquisito
1 hora de preparación
20 minutos de cocción
1 noche en reposo

Ingredientes: 50 cl de leche • 300 g de pétalos de rosa • 4 yemas de huevo • 50 g de azúcar • 120 g de nata líquida semiespesa • 5 gotas de colorante rojo • 10 ml de agua de rosas

1. En una cacerola, mezcla la leche y la nata líquida a fuego medio hasta llevar la mezcla a ebullición. Cuando aparezcan las primeras burbujas, baja inmediatamente a fuego suave y añade los pétalos de rosas al agua, dejando reposar la mezcla durante unos 10 minutos.

2. En una ensaladera, bate las yemas de huevo con el azúcar enérgicamente hasta que la mezcla se vuelva blanca. Vierte la leche caliente en la mezcla resultante filtrando los pétalos con un escurridor y mezclando suavemente.

3. Vierte de nuevo la mezcla en una cacerola a fuego suave mezclando hasta que la crema espese. Después, retira la cacerola del fuego y vierte la preparación en otro recipiente para que se enfríe más rápido.

4. Deja reposar la preparación a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora antes de dejarla en el congelador durante 30 minutos.

5. Cuando comience a cuajar, saca la preparación y mézclala para darle más untuosidad. Llévala inmediatamente al congelador y déjala una noche. Al día siguiente, degústalo bien frío.

(1). El abuso de alcohol es perjudicial para la salud; consumir con moderación.

3 formas de degustar la rosa de una manera distinta
3 formas de degustar la rosa de una manera distinta
tan bella como exquisita, esconde más de un as bajo la manga. La prueba está en estas 3 recetas que se salen de lo común
© GettyImages - Emily Suzanne McDonald

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