La recolección de rosas en Provenza

En Roumoules, en la meseta de Valensole, Emmanuelle Ravel cultiva la rosa. Pero no cualquier rosa: la rosa centifolia, bien conocida por los perfumistas. Con la ayuda de sus recolectores, cosecha durante el mes de junio esta flor de perfume maravilloso. Nosotros los hemos acompañado.
Por Caroline Taret

Emmanuelle Ravel nos citó a eso de las 8 de la mañana en su campo de Roumoules. Al aproximarnos a su explotación y con los primeros rayos del sol, vemos ya a una hilera de personas situadas delante de los senderos de rosales que constituyen el campo. Son los recolectores que se disponen a iniciar su danza: durante casi una hora, harán viajes de ida y vuelta en fila entre los rosales para desprender delicadamente las flores abiertas y ponerlas en su saco. Los gestos son precisos, para no dañar la rosa. En estos campos se puede ver a todas las generaciones preservando una antigua tradición de recolección a mano en Provenza, desde campos de jazmín, hasta los de rosas. Una cosecha que se hace de buen humor y con los efluvios del sutil perfume de la "centfolia", como ellos la llaman... Emmanuelle subraya la importancia de recolectar esta rosa al amanecer para conservar su frescura: efectivamente, estos miles de pétalos se depositarán a continuación en una cámara frigorífica y luego se pesarán para transportarlos al CRIEPPAM, aproximadamente a una hora en coche. Es allí donde se lleva a cabo el proceso de destilación, nunca más de un día después de la recolección para preservar la frescura de los pétalos. Estos se convertirán en agua o en esencia de rosas y se utilizarán para crear valiosos perfumes o cosméticos. Se trata de múltiples destrezas que se aúnan para preservar este perfume de rosas de Provenza. ¡Un patrimonio por descubrir en nuestro vídeo!

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