Roscón de Reyes provenzal: un auténtico postre tradicional

El 6 de enero de cada año, justo después de las fiestas de Navidad y Nochevieja, se celebra en la Provenza la Epifanía, el día en que se degusta el tradicional Roscón de Reyes. Historia.
Justine Fiordelli

El origen de la Epifanía es cristiano y llegó a Francia por intermediación de los Papas de Aviñón. Esta fiesta se basa en el texto de la Biblia y simboliza la visita de los Reyes Magos al niño Jesús. El relato cuenta cómo Melchor, Gaspar y Baltasar siguieron la estrella del lucero, que brillaba más que las demás y los guio hasta el belén.

En Provenza, la Epifanía se caracteriza por la degustación del famoso Roscón de Reyes el primer domingo del mes de enero. El Roscón de Reyes, delicioso y decorado con azúcar en grano y todo tipo de frutas confitadas (cerezas, ruibarbo, melón, albaricoque, naranja, etc.), es el auténtico postre de tradición arraigada en la Provenza. Este brioche preparado con harina, huevos, azúcar y mantequilla y perfumado con agua de azahar es delicioso y agradable a la vista.

El 6 de enero, la tradición marca que hay que "sortear los Reyes": se corta el roscón en diferentes partes, según la cantidad de invitados, y el más joven de la reunión se pone debajo de la mesa y dice a quién le corresponde cada porción. Tal como es costumbre, quien encuentre el haba elige a su rey o reina, que tendrá que pagar el próximo Roscón a sus amigos.

Roscón de Reyes provenzal
Roscón de Reyes provenzal
El Roscón de Reyes provenzal y decorado con azúcar en grano y todo tipo de frutas confitadas.
Fotolia - Cynoclub
Roscón de Reyes provenzal
Roscón de Reyes provenzal
Quien encuentre el haba tendrá que pagar el próximo Roscón a sus amigos.
DR Sébastien Garcia - Fotolia.com

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